在寒风中，捧着一个热乎乎的红薯，一口咬下去，香甜软糯，满嘴都是幸福的味道，是不是很诱人？

　　红薯不仅好吃，还有很多的营养和功效。但是，你知道吗？红薯其实也有“公母之分”，选对了才能吃出最好的味道。

　　红薯是一种营养丰富的食物，被营养学家称为“营养最均衡的保健食品”。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素。

　　红薯的好处这么多，怎么吃才能吃出最好的味道呢？

　　其实，红薯的味道和形状有很大的关系。一般来说，红薯可以分为“公的”和“母的”。那么，怎么区分呢？

　　其实很简单，只要看红薯的两头就可以了。如果红薯的两头都是尖的，那就是“公的”；如果红薯的一头尖，一头圆，那就是“母的”。

　　这样的区别，其实是根据红薯的生长方式来的。

　　红薯是由茎生长出来的，茎的一端是根，另一端是芽。根的一端是尖的，芽的一端是圆的。所以，红薯的两头都是尖的，说明它是从茎的中间部分生长出来的，没有芽；红薯的一头尖，一头圆，说明它是从茎的末端生长出来的，有芽。

　　那么，“公的”和“母的”红薯在口感上有什么区别呢？

　　一般来说，“公的”红薯比“母的”红薯更香甜，更软糯，更好吃。

　　这是因为，“公的”红薯没有芽，所以它的营养和水分都集中在自己的身体里，没有分散到芽里去。

　　而“母的”红薯有芽，所以它的营养和水分都要分给芽，自己就会比较干瘪，不够甜。

　　所以，选红薯时，记得要选“公的”，这样煮出来的红薯更甜、更糯。

　　当然，选红薯还有其他的技巧，栗姐介绍几种挑选红薯的技巧：

　　1.选择沙地红薯

　　沙地红薯是指在沙质土壤中生长的红薯，它的特点是皮薄肉厚，煮熟后皮容易剥落，肉质细腻，味道香甜。

　　沙地红薯的颜色一般比较鲜艳，有红色、紫色、黄色等，可以根据自己的喜爱挑选。

　　2.观察红薯的“青筋”

　　红薯的“青筋”是指红薯表皮上的一些细小的突起，它们是红薯的导管，负责输送水分和营养。

　　如果红薯的“青筋”比较多，说明红薯的水分和营养比较充足，口感比较好。如果红薯的“青筋”比较少，说明红薯的水分和营养比较缺乏，口感比较差。

　　3.挤一挤红薯

　　挤一挤红薯，可以感觉到红薯的硬度和水分含量。

　　如果红薯比较硬，说明红薯比较新鲜，没有腐烂；如果红薯比较软，说明红薯比较陈旧，可能有腐烂的部分。

　　如果红薯比较干，说明红薯比较老，水分比较少，口感比较粗糙；如果红薯比较湿，说明红薯比较嫩，水分比较多，口感比较细嫩。

　　当然，也不能太湿，否则可能是红薯受潮或者注水了。

　　红薯还可以做成各种美味的菜肴，比如红薯饼，红薯粥，红薯泥，红薯汤圆等等，你可以根据自己的喜好，尝试不同的做法，享受红薯的美味。

　　下面这里介绍了红薯的做法，可以看看哦~

　　红薯的“死对头”，这几种千万别同食享用，不然就是没病找病，爱吃红薯的注意了！

　　红薯虽然好，但是也要适量适时地吃，才能吃出健康。

　　校对 庄武