1月15日，在位于安化县的湖南腊诱堂食品有限公司的熏房内，烟雾缭绕，一排排用油纸包裹的腊肉整齐悬挂在熏架上，油润的色泽在烟火的熏染下愈发诱人。生产管理负责人罗章红正仔细查看腊肉的熏制进度，观察肉质的色泽与干燥程度，确保每一块安化腊肉都能达到最佳风味。
临近春节，正是腊味销售的旺季。该公司的15个熏房里日夜不熄的烟火，不仅延续着当地代代相传的腊肉熏制技艺，更承载着浓浓的年味与乡愁。据了解，该公司今年1月1日至15日已完成销售额近200万元，熏制好的腊肉通过线上线下渠道发往全国各地，为消费者的餐桌增添地道的湖湘年味。
甘果摄
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