最近椰汁甜品风很大，斑斓椰汁冻和椰汁西米露这两款网红甜品更是火出圈。我这个甜品爱好者怎么能错过呢？这不，我亲自做了这两款甜品来个对比，看看哪个更值得做，现在就来把我的体验分享给大家。 先说说斑斓椰汁冻。斑斓叶这东西，在以前的甜品里可不多见，现在却成了网红食材，带着一股独特的植物清香，仿佛把人拉进了热带的森林里。

　　我买斑斓叶的时候，还和老板聊了聊，他跟我说挑斑斓叶得选那种颜色翠绿、叶子完整的，这样香味才足。制作斑斓椰汁冻的过程还挺有趣。我先把斑斓叶洗干净，用开水煮出绿色的汁水，那颜色翠绿翠绿的，看着就特别治愈。煮好后把斑斓叶捞出来，在汁水里加入椰浆和吉利丁片混合。吉利丁片得提前用冷水泡软，我第一次做的时候没经验，直接放进去，结果没融化好，甜品口感就有点怪，大家可别犯我这错误。

　　把混合液倒进模具里，放冰箱冷藏几个小时，等它凝固成型。我用的是小熊形状的模具，做出来的椰汁冻可爱极了。从冰箱拿出来的那一刻，就能闻到那股清新的斑斓叶香混合着椰浆的香甜味，特别诱人。吃起来口感QQ弹弹的，就像在吃果冻一样，每一口都能感受到斑斓叶的独特香气和椰汁的浓郁香甜，味道层次很丰富。 再看看椰汁西米露。西米这东西，很多人做不好，容易煮成一锅糊。我一开始也是，煮了好几次都失败，后来请教了一个甜品店老板，才掌握了技巧。

　　煮西米得用开水下锅，边煮边搅拌，等西米中间只剩一点点小白点的时候，关火焖几分钟，小白点就没了。煮好的西米过凉水，这样口感更Q弹。椰汁我选的是新鲜椰青里的椰汁，清甜的味道是罐装椰汁没法比的。把西米装进碗里，倒入椰汁，再加上一些芒果果肉和炼乳。芒果要选那种熟透的，颜色金黄，香气扑鼻，咬一口汁水都能溅出来。

　　搅拌均匀后，一碗美味的椰汁西米露就做好了。椰汁西米露吃起来口感更丰富，西米的Q弹、芒果的软糯香甜，搭配上椰汁的清甜，每一口都幸福感满满，就像把整个热带装进了嘴里。 对比这两款甜品，斑斓椰汁冻颜值高，口感清爽，制作过程稍微复杂一点，更适合有时间慢慢做，想拍照发朋友圈的朋友。而椰汁西米露口感丰富，制作相对简单，是平时忙碌时解馋的好选择。 大家喜欢哪种呢？是清新高颜值的斑斓椰汁冻，还是口感丰富的椰汁西米露？快在评论区分享你的想法吧！

　　校对 庄武