一、李大爷的“消化问题”，竟查出胰腺癌！
68岁的李大爷，退休前是企业的老会计，精打细算了一辈子，对自己的身体也很讲究。年轻时，他的胃口就很好，尤其喜欢吃零食，奶茶、炸鸡、蛋糕、薯片，这些“年轻人的食品”，他一点也不陌生。即使退休了，家里也常备着各种零食，每天下午泡杯奶茶，搭配几块蛋糕，是他最大的享受。
然而，最近半年，李大爷总感觉饭后胃胀、上腹部隐痛，甚至背后也隐隐作痛。一开始他以为是普通的消化不良，吃了点胃药，但症状一直不见好，体重还莫名下降了5公斤。
老伴担心了，硬拉着他去医院检查。
在消化内科，接诊他的李主任是一位经验丰富的专家，一听到“上腹痛+体重下降”，立刻安排了腹部CT和胰腺B超检查。
结果出来后，李主任的眉头皱了起来。
“李大爷，您的胰腺头部有个3cm的肿块，初步判断是胰腺癌，需要进一步确诊。”
李大爷当场愣住了：“胰腺癌？我一直以为是胃病，怎么会这么严重？”
李主任叹了口气：“胰腺癌是消化系统‘最凶险的癌症’，而且早期几乎没有明显症状，等发现时，往往已经到了中晚期。”
李大爷脸色苍白，连忙问：“那我怎么就得了胰腺癌？我平时也没啥不良嗜好啊！”
李主任沉吟了一下，问道：“您是不是平时爱吃甜食、油炸食品，特别是各种零食？”
李大爷点头：“是啊，我这人嘴馋，尤其喜欢吃点甜的。”
李主任长叹一口气：“你这个习惯，可能就是导致胰腺癌的‘幕后黑手’之一！”
二、全球四分之一的胰腺癌发生在中国，为什么？
1. 胰腺癌：癌中之王，生存率极低！
李主任拿出一份最新的**《柳叶刀·肿瘤学》研究报告**，指着数据说道：
? 2020年，全球新发胰腺癌病例约46万例，其中中国占了四分之一，高达12.5万例！? 胰腺癌的5年生存率仅5%-10%，早期发现的概率不到20%！? 超过80%的胰腺癌患者，在确诊时已是晚期，手术根治的机会极低。
李主任解释：“胰腺癌是最难早期发现的癌症之一，一旦症状明显，往往已经错过最佳治疗时机。”
2. 为什么中国胰腺癌发病率高？
① 饮食习惯不健康：高糖、高脂、高热量食品泛滥② 吸烟、饮酒率高：吸烟者的胰腺癌风险是普通人的2-3倍③ 糖尿病、高血脂、高血糖人群多，这些都是胰腺癌的高危因素④ 长期熬夜、精神压力大，增加胰腺负担
“而其中，‘吃错东西’是最容易忽视的因素之一。”李主任强调。
三、不想胰腺受伤？这4种零食要少吃！
李主任叹了口气，说道：“李大爷，您这种长期吃零食的习惯，很可能让您的胰腺长期处于‘超负荷’工作状态，最终诱发癌变。”
“特别是以下4种零食，最伤胰腺！”
① 高糖零食（奶茶、蛋糕、巧克力等）—— 胰岛素过度分泌，增加胰腺癌风险！
为什么高糖零食会伤胰腺？
糖分摄入过多，会导致血糖飙升，促使胰腺过度分泌胰岛素，长此以往，胰岛β细胞受损，诱发糖尿病，而糖尿病是胰腺癌的重要高危因素！过多的糖分还会促进胰腺炎的发生，反复炎症可导致癌变。2021年《美国临床营养学杂志》 研究发现，长期高糖饮食的人，患胰腺癌的风险比普通人高出50%！《英国医学杂志（BMJ）》 研究表明，每天喝含糖饮料超过500ml的人，患胰腺癌的风险比不喝的人高出30%！
? 医生建议：远离高糖零食，少喝奶茶、可乐，多吃低糖水果（如草莓、苹果）。
② 油炸零食（薯片、炸鸡、麻花等）—— 反式脂肪酸+高热量，胰腺癌帮凶！
为什么油炸食品会增加胰腺癌风险？
油炸食品含有大量反式脂肪酸和过氧化物，会增加胰腺炎和胰腺癌风险！长期吃高脂肪零食，会导致肥胖，而肥胖本身就是胰腺癌的重要诱因！
《国际癌症研究杂志（IJC）》 研究表明，长期摄入高脂肪食品的人，胰腺癌的风险比普通人高出40%！《新英格兰医学杂志》 研究发现，肥胖者的胰腺癌风险比体重正常者高出60%！? 医生建议：减少油炸零食，多吃坚果、低温烘焙食品。
③ 加工肉类（火腿肠、香肠、腊肉）—— 亚硝胺致癌物，伤胰脏！
为什么加工肉类对胰腺不好？
腌制、熏烤过程中会产生亚硝胺，这是一种强致癌物。长期食用加工肉类，会增加慢性胰腺炎的发生率，而慢性胰腺炎是胰腺癌的重要前兆！? 医生建议：减少加工肉类，改吃新鲜白肉，如鸡肉、鱼肉。
④ 人造奶油食品（奶油蛋糕、泡芙、饼干）—— 隐形高脂杀手！
为什么这些食品危险？
含大量反式脂肪，会增加胰腺脂肪沉积，引发胰腺炎和胰腺癌！超高热量，导致肥胖，间接增加癌症风险！? 医生建议：选用无反式脂肪的食物，多吃天然坚果、黑巧克力。
四、医生总结：养护胰腺，远离胰腺癌！
李主任最后提醒：
少吃高糖、高脂、高热量零食，尤其是奶茶、炸鸡、薯片等垃圾食品！多吃新鲜蔬果，减少加工食品，保持清淡饮食。控制体重，避免肥胖，让胰腺减少负担！李大爷听完，心里一沉：“看来，我以后得改掉这些坏习惯了。胰腺癌太可怕，我得保住我的胰腺！”
医生提醒：为了你的胰腺，远离这4种零食，别等到生病了才后悔！
编辑：陈辰
