张阿姨退休后总听人说 “芹菜榨汁养肾”，便每天坚持喝一杯，可最近总觉得乏力、心慌，去医院检查才发现，肾功能指标变差，还出现了高钾血症。

　　医生告诉她，问题就出在天天喝的芹菜汁上。肾脏是人体重要的代谢器官，《黄帝内经》记载 “肾者，作强之官，伎巧出焉”，肾脏健康直接关系到全身机能运转，而饮食不当，正是伤肾的常见诱因。

　　很多人像张阿姨一样，盲目跟风吃 “养肾食物”，反而给肾脏添了负担。

　　1. 芹菜并非 “养肾神菜”，这类人吃多反伤身

　　芹菜确实有利尿作用，能帮助排出多余水分，但它不是人人适合的护肾食材。芹菜中含有较多草酸钾，对于肾功能下降、有肾结石或高钾血症倾向的人来说，过量食用会导致钾元素在体内堆积，增加心律不齐、肾脏代谢负担的风险，这也是张阿姨出现不适的主要原因。

　　北京大学第三医院肾内科专家提醒，肾功能不全者的排钾能力减弱，高钾蔬菜需严格控制摄入量。芹菜本身无毒，但把它当作 “养肾神器” 天天大量吃，就偏离了健康饮食的原则，反而可能成为肾脏的 “负担”，而非 “劲敌”。

　　2. 医生力荐的 3 种护肾食材，日常多吃更稳妥

　　（1）洋葱：温和抗氧化，守护肾小管

　　洋葱是常见的平价蔬菜，却藏着护肾营养。它富含槲皮素，这种天然抗氧化物质能保护肾小管上皮细胞，减少炎症带来的慢性损伤。而且洋葱钾含量较低，不会增加肾脏排钾压力，适合肾功能不佳者食用。

　　北京大学一项营养研究显示，高膳食抗氧化指数的人群，肾病发展速度可延缓 20% 左右，洋葱正是这类抗氧化食材的代表，日常清炒、凉拌都合适。

　　（2）紫甘蓝：抗炎护肾，减轻代谢负担

　　紫甘蓝的紫色来自花青素，这种物质具有抗炎、抗氧化作用，能减少体内自由基生成，降低慢性肾炎患者的炎症反应，保护残余肾单位。同时，紫甘蓝属于低蛋白蔬菜，不会增加肾脏代谢蛋白质的负担。

　　澳大利亚一项小型临床研究发现，慢性肾炎患者连续饮用紫甘蓝汁 1 个月，尿蛋白定量下降近 12%，虽样本量有限，但为护肾饮食提供了重要参考。

　　（3）鸡蛋：优质蛋白，避免营养不良

　　很多肾病患者不敢吃鸡蛋，担心蛋白伤肾，这是误区。鸡蛋白是高生物价值优质蛋白，吸收率高、代谢废物少，非透析期肾病患者适量摄入，能补充身体所需，避免营养不良。

　　中山大学附属医院研究表明，早期肾病患者每天适量吃鸡蛋白，肌酐上升速度比不摄入优质蛋白者慢 15%，只要控制好量（每天 1 个为宜），就能兼顾营养与护肾。

　　3. 日常护肾不难，做好这 3 点就够了

　　（1）饮食清淡，控盐控钾

　　每天食盐摄入量不超过 5 克，避免咸菜、加工肉；高钾蔬菜（芹菜、菠菜、香蕉）适量吃，肾功能差者可焯水后食用，减少钾含量。

　　（2）多喝水，不憋尿

　　每天喝 1500-2000 毫升温水，促进代谢废物排出，不要憋尿，防止细菌滋生损伤肾脏。

　　（3）定期检查，规律作息

　　每年做一次肾功能、尿常规检查，早发现问题；避免熬夜、过度劳累，中医认为 “肾藏精”，规律作息能养肾固精，减少肾脏损伤。

　　张阿姨听从医生建议，停了芹菜汁，日常多吃洋葱、紫甘蓝，每天吃一个鸡蛋，再加上清淡饮食、规律作息，三个月后复查，肾功能指标明显好转。

　　肾脏是 “沉默的器官”，早期损伤无明显症状，护肾无需追求 “特效食物”，而是把洋葱、鸡蛋这类常见食材吃对，做好饮食和生活细节。从今天起，调整饮食结构，避开伤肾误区，用简单的方式，守护肾脏长久健康。

　　校对 庄武