江湖菜太狠！四川人饭桌上的硬菜，外地人一半都扛不住，四川江湖菜，全是路边摊、小馆子传出来的硬菜，味道重、分量足，吃着特别过瘾。我整理了最火的4样，吃过2种算刚入门，全吃过的绝对是老四川，我直接喊你哥！

　　水煮牛肉！麻辣到冒汗，越吃越上头

　　牛肉切得薄薄的，裹上淀粉下锅烫，又嫩又滑。辣椒、花椒大把放，红油看着就香，一口下去又麻又辣，嘴里一直跳，配米饭能吃三大碗。

　　毛血旺！杂烩一锅香，越吃越过瘾

　　鸭血、毛肚、黄喉、豆芽啥都有，一锅乱煮却特别香。红油翻滚，花椒铺满，毛肚脆、鸭血滑，越吃越麻，吃完嘴还在跳，后劲特别大。

　　啤酒鸭！不腥不柴，越炖越香

　　鸭肉用啤酒炖，一点腥味都没有，肉质特别软，一抿就脱骨。啤酒香味渗进肉里，咸香带点甜，下饭又下酒，四川人喝酒必点。

　　干锅兔！干香麻辣，越嚼越香

　　兔肉切小块炸到外酥里嫩，再和辣椒、花椒一起炒，干香麻辣，越嚼越有味。兔肉不柴不腻，越吃越停不下来，四川人夜宵必点。

　　争议来了！江湖菜到底是重口，还是真的好吃？

　　有人说江湖菜太油太辣，吃着不健康；有人说这才是四川味道，接地气、够过瘾。到底是口味太重，还是不懂江湖菜的香，吵翻了天。

　　小编有话说

　　四川江湖菜，没有精致摆盘，全是实在味道，诞生于市井，靠的就是好吃下饭。吃过2种算刚懂四川味道，全吃过的绝对是老江湖。我吃过3种，你们吃过几种？

　　编辑：陈方

　　一审：李慧

　　二审：汤世明

　　三审：王超